Paris Wine Walks

Name: Paris Wine Walks
Address: 13 rue Linne, 75005
Telephone: +33669223387

Paris Wine Walks é sobre partilha. Partilhar histórias pessoais, vinho, pão e comida. É falar de Paris, dos seus vinhedos, da sua história do vinho, das suas áreas medievais, das pessoas que a habitam e dos seus vinhos. Trata-se de viver as videiras e os vinhos vivos.

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Paris medieval e romana

O foco deste passeio é ainda a história do vinho em Paris e os seus vinhedos escondidos, mas sem provas (exceto um copo comemorativo no final). É, portanto, ideal para famílias e crianças ou para aqueles que não querem misturar o vinho com o passeio. Junte-se a nós numa visão geral abrangente da Paris medieval e romana e descubra como o vinho construiu Paris e como a arquitetura gótica deve a sua existência ao vinho. Começando no epicentro da cidade na Île de la Cité e na Notre Dame, aprendemos o verdadeiro início do estilo gótico e como o vinho construiu e restaurou a Notre Dame. A história dos vinhedos de Paris é vasta. Um exemplo é o esquecido Clos de Laas, um dos maiores vinhedos "urbanos" que pertencia à Abbaye Saint-Germain-des-Prés, que outrora floresceu nas margens do Sena desde Saint-Michel até à rue Dauphine. Seguindo por ruas secundárias, dirigimo-nos ao Hotel Cluny e às Termas Romanas e prestamos homenagem a Paris como centro de aprendizagem na Idade Média, passando pela Universidade de La Sorbonne e pelo Collège de France. O nosso passeio continua passando pelo local onde outrora cresciam as videiras do Clos Bruneau e onde os vinhedos perdidos da Montagne Sainte-Geneviève forneciam vinhos para as tabernas da Place de la Contrescarpe. A igreja de St-Etienne du Mont e o Panteão têm as suas próprias histórias, tal como o vestígio da Muralha de Filipe Augusto e a rue Mouffetard. A Place de la Contrescarpe, um local popular para beber na Idade Média, ainda está lotada.

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Vinhos em Saint-Germain-des-Prés

Este modesto vinhedo com raízes no mesmo solo que deu vida aos vinhos na Idade Média oferece-nos a oportunidade de sentir o espírito do lugar num dos bairros mais antigos e renomados de Paris. A Abadia de Saint-Germain-des-Prés era uma das instituições mais ricas da época, com vinhas que se estendiam em todas as direções. Produzia uma quantidade impressionante de vinho, consumido pelos residentes da abadia e também exportado para a maioria dos países do norte da Europa. A Praça Félix Désruelles acolhe o menor vinhedo de Paris. Com apenas dez videiras de Gamay provenientes da aldeia de Julienas, em Beaujolais, dificilmente pode ser considerado um vinhedo. Mas a modéstia do vinhedo é mais do que compensada pelo entusiasmo dos seus apoiantes e pela história que representa. Julienas é um dos dez crus de Beaujolais. O seu vinho frutado e animado vem de uma gamay preta com sumo branco, ainda colhida manualmente. Tem bom corpo e, quando cultivado naturalmente e bem vinificado, pode ser conservado de 5 a 8 anos. Esta caminhada inclui uma degustação completa de vinhos no encantador e histórico Marché Saint-Germain. Legumes sazonais, queijos requintados e pão orgânico rústico acompanham a degustação.

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Degustação de vinhos pelo bairro do Marais

Delicie-se com um passeio pelo Marais e descubra o vinhedo secreto do bairro nesta caminhada de vinho muito original. O vinhedo escondido no encantador jardim Joseph Mignaret, no coração do Marais, é uma descoberta surpreendente. O "Marais", que significa pântano, foi drenado no século XII e produzia principalmente legumes para o mercado, mas também havia videiras aqui. Um extenso vinhedo anexado ao Hotel Royal Saint Pol produziu vinhos na Idade Média, por isso a história da videira aqui é tão antiga quanto a história do bairro. Junte-se a nós nesta experiência excecional enquanto passeamos por um dos bairros mais antigos de Paris e exploramos outro aspecto do papel que a videira ainda desempenha na paisagem urbana. Uma degustação às cegas de um vinho espumante é partilhada a meio do passeio, e uma degustação exclusiva de vinho (com queijos, pão e vegetais sazonais) refletindo os sabores das castas plantadas aqui completará esta saída única.

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Latin Quarter Unbottled

Este passeio leva-o numa viagem privilegiada por alguns dos tesouros escondidos do Quartier Latin, estimulando o seu paladar e despertando todos os seus sentidos ao longo do caminho. Começando no segundo parque mais antigo da Europa, onde descobrimos uma das vinhas escondidas da cidade, seguimos pelo local onde outrora se erguia a Abbaye Saint Victor e onde os vinhos de Paris eram armazenados até aos anos 50. A nossa primeira prova é noutra vinha escondida, realizada ao ar livre. O Quartier Latin tem, sem dúvida, a história de vinho mais longa de qualquer bairro da cidade. Desde as vinhas plantadas pelos romanos na Montagne Saint Geneviève, mantidas e expandidas por monges cistercienses, passando pela Abbaye Saint Victor, pelo armazenamento de vinhos na Halle aux Vins e pelas tabernas da Place de la Contrescarpe e da rue Mouffetard, o vinho faz parte da vida quotidiana há mais de 2000 anos. Mais tarde do que outros bairros da cidade, o movimento do vinho natural está lentamente a enraizar-se e trazendo consigo um renascimento na cozinha inovadora. Inclui 2 provas de vinhos à cegas, a primeira com um espumante e a segunda com 3 vinhos acompanhados de queijos requintados, pão rústico e petiscos sazonais. Mínimo de 8 participantes.

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Clos Montmartre – Paris no seu copo

O mais famoso dos vinhedos dentro das muralhas de Paris, o Clos Montmartre, é a personificação do "velho Paris" e contribui muito para dar a impressão de que estão longe das multidões enlouquecidas da cidade. Esta sensação de estar no campo com videiras bem cuidadas cobrindo a suave inclinação do 'clos' incentiva uma certa nostalgia pelo antigo Montmartre, vislumbres do qual ainda estão muito presentes hoje em dia. A caminhada relata a história do vinho de Montmartre e da Abadia de Montmartre, e inclui anedotas sobre a história artística, literária e cultural da aldeia. Há uma bela vista do vinhedo Clos Montmartre a partir do parapeito do jardim do Musée de Montmartre e é aqui, com vista para o vinhedo, que detalhamos a sua história. Após a visita ao vinhedo a partir dos jardins do museu, é uma curta caminhada até à nossa degustação de vinhos na Place du Tertre, o coração pulsante da aldeia de Montmartre. O ano de 2024 foi um dos seis piores anos para o vinho em 200 anos, e por isso, infelizmente, não há vinho Clos Montmartre disponível em 2025. Em vez disso, há 3 vinhos - um branco e dois tintos - que serão provados às cegas para que os participantes possam adivinhar que uva (ou uvas) estão a provar e de que região são os vinhos. A degustação de vinhos será acompanhada por pratos partilhados de queijos e pão fermentado rústico.

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Informações de contacto

Website

https://www.paris-wine-walks.com/

Telefone

+33669223387

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