VIAGEM À QUINTa de cacau épica
Galapagos and Guayaquil Visit
FAZENDA DE CACAU Esta fascinante aventura mergulha ainda mais fundo na nossa cultura; aprenderemos em primeira mão o estilo de vida e as tradições da “Cultura Montubia” da região costeira do Equador, onde aprenderemos com absoluta precisão como é produzido o chocolate, desde a colheita e degustação do fruto fresco até ao processo de fermentação, secagem, torrefação, moagem e refinação em chocolate.
Enquanto caminhamos pela fazenda, admiraremos a flora do campo, também provando aproximadamente uma dúzia de frutas colhidas por nós mesmos, desfrutando da história dos grãos de cacau e dos processos tradicionais e modernos usados para obter o melhor chocolate (o Equador é um dos principais produtores de cacau de alta qualidade no mundo).
Este passeio inclui uma visita à plantação de cacau, aprendendo o processo
De semente – plantas – através de enxerto – colheita – secagem ao sol – torrefação – até à obtenção da pasta de cacau.
Além disso, almoçaremos tradicionalmente numa casa de campo na própria fazenda de cacau e faremos uma degustação de chocolate.