Aula de fazer o "Momo"
Nepali Cooking Class · Kathmandu
O Momo é um prato muito apreciado no Nepal, adorado tanto pelos locais como pelos visitantes. No seu cerne, trata-se de um delicado bolinho tradicionalmente recheado com carne temperada, mas existem muitas variedades populares para todos os gostos, incluindo queijos, paneer e momos vegetarianos.
Pode também desfrutá-los em diferentes estilos: kothey (fritos na frigideira), cozidos a vapor ou jhol (servidos num caldo saboroso e apetitoso). São normalmente acompanhados por uma picante azeitona caseira ou por um molho à base de sésamo chamado achar.
Para preparar o clássico frango momo, os ingredientes incluem frango picado, repolho finamente picado, cebolas, alho e gengibre moídos e uma mistura especial de momo masala. A arte reside em envolver o recheio numa massa fina e cozinhar a vapor até ficar suculento - um verdadeiro sabor do conforto nepali.
