Saint-Gilles les Bains se curva em torno de uma lagoa onde os recifes de coral abrigam tartarugas marinhas e peixes tropicais, com restaurantes à beira-mar servindo cari e polvo grelhado onde os moradores locais se demoram bem depois do pôr do sol. A areia vulcânica preta e a arquitetura colonial crioula a tornam a âncora litorânea mais languida da Réunion.
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