Arua, Uganda

Arua ancora-se no noroeste de Uganda perto da fronteira do Sudão do Sul – um centro comercial onde a culinária da África Ocidental mistura mandioca, amendoim e peixe defumado com sabores árabes e centro-africanos. Os mercados movimentados e a arquitetura da era colonial refletem décadas como encruzilhada para comerciantes e refugiados.